Conditionnement alimentaire
Dans le contrôle des préemballages à poids fixe, l’objectif n’est pas d’avoir des emballages tous identiques au gramme, mais de garantir que la quantité indiquée sur l’étiquette soit respectée selon des règles précises de lot et de tolérance.
Lorsqu’on parle de poids fixe (ou quantité nominale), la règle de base est simple : le consommateur doit recevoir la quantité déclarée, en tenant compte des variations normales de production.
Les 3 règles fondamentales
1
Moyenne du lot ≥ QN
La moyenne du lot ne doit jamais être inférieure à la quantité nominale.
2
Tolérance TU1
Certains produits peuvent être en dessous du poids nominal dans une limite contrôlée.
3
Jamais sous TU2
En dessous de TU2 (2×TU1), le produit est non conforme.
Exemple (QN = 200 g)
| Zone | Poids | Action |
|---|---|---|
| Conforme | ≥ 191 g | OK |
| Attention | 182 – 191 g | Surveiller |
| Non conforme | < 182 g | Rejeter |
Graphique visuel
Point clé : la conformité se vérifie au niveau du lot, pas uniquement sur une unité.
Checklist opérationnelle
Définir la quantité nominale Définir le lot Utiliser des instruments certifiés Mettre en place des contrôles Gérer la tare Enregistrer et corriger
Conclusion
Le poids fixe repose sur une logique de contrôle du processus.
- Moyenne ≥ QN
- Peu d’unités sous TU1
- Aucune sous TU2
