La foratrice automatica FZ04 rappresenta un'innovazione significativa nel processo di foratura del formaggio, combinando velocità e precisione. Con una capacità di lavorazione di 400 forme all'ora, questa macchina è ideale per operazioni di produzione ad alta intensità. Progettata per massimizzare l'efficienza, la FZ04 utilizza un sistema automatizzato per centrare e forare le forme di formaggio, garantendo così un'elaborazione accurata e una qualità costante del prodotto finito.

Processo di lavoro: L’impianto di foratura in continuo consente una cadenza di 400 forme/ora in continuità di alimentazione.
Le forme vengono caricate sul nastro di ingresso in gruppi di 4 (equidistanziate). Un sistema automatico di ganasce provvede a centrare le forme che procedono quindi sotto le teste di foratura. La macchina è provvista di 2 teste di foratura. Vengono sempre forate due forme alla volta (prima/terza e seconda/quarta). Le teste di foratura ad asse verticale eseguono 10 cicli. Gli aghi sono costantemente guidati nella loro corsa di salita e discesa all’interno di un piatto forato detto guida aghi realizzato con la stessa loro trama. Un secondo piatto forato detto “pressino” si appoggia invece sulla forma per migliorare la qualità del foro evitando che la pasta debordi in fase di risalita. Una volta eseguito il primo step di foratura, il nastro avanza di un passo pari alla distanza prefissata tra le forme per consentire il nuovo centraggio e la seconda operazione sulle forme 2 e 4.