La SAG01, una macchina innovativa per la salatura del gorgonzola, massimizza l'efficienza e riduce gli sprechi nel processo di salatura. Questa soluzione avanzata assicura una distribuzione uniforme del sale, cruciale per esaltare qualità e sapore del gorgonzola. Perfetta per produttori che cercano precisione e controllo, la SAG01 combina una costruzione robusta con tecnologia di controllo all'avanguardia, rendendola essenziale nella produzione del formaggio.

Procedura di lavoro: l'operatore inserisce la forma di formaggio nella culla della macchina. Qui la forma ruota (sul bordo) mentre un sistema di dosaggio del sale distribuisce il sale sul bordo. Successivamente, la forma di formaggio viene raddrizzata e salata sulla faccia superiore.
La quantità di sale può essere gestita dal touch screen.
Il tempo di salatura può essere gestito dal touch screen.
Tutto il sale in eccesso viene raccolto in cestelli sottostanti e può essere riutilizzato (inserito nelle unità di dosaggio).
La macchina garantisce un'estrema omogeneità del sale dosato, permette l'uso di quantità ben definite per ogni formaggio, evitando così sprechi e garantendo un'alta qualità del prodotto finito. Inoltre, la culla di salatura, aiuta a modellare il formaggio, minimizzando le irregolarità.